Разработка «зеленой» интеллектуальной технологии увеличения пищевой ценности биоматериалов с применением низкотемпературной плазменной обработки
Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Московская, д. 2 (КубГТУ)
Проект направлен на разработку «зеленой» интеллектуальной технологии увеличения пищевой ценности биоматериалов с применением низкотемпературной плазменной обработки
В ходе реализации проекта будут преодолены следующие технологические барьеры: технологическая зависимость от импортных решений при производстве интеллектуальных высокоэффективных решения для пищевой и сельскохозяйственной промышленности в разделе переработки, конкурентоспособность отечественной продукции на мировых рынках продовольствия технологическая зависимость пищевой продукции от термической обработки, нормативные ограничения на использование высокоэффективных технологий в частности низкотемпературной плазмы в пищевых процессах; обеспечение продовольственной безопасности. По состоянию на текущий момент ведется разработка установки для поточной обработки растительного материала низкотемпературной плазмой на базе ленточного конвейера. Заключен договор с ООО «НИЦ ТП» (г. Иваново) на «разработку и изготовление аппарата для электрофизической подготовки нарезанных фруктовых и овощных чипсов к последующей сушке». Экспериментальная установка представлена на Международном фестивале детского и молодежного творчества «От винта!» в период с 27 по 29 апреля 2023 г. в г. Сочи, курорт Роза Хутор, «Роза Холл». Разработанный в рамках реализации проекта стартап «Оборудование для получение инновационных пищевых продуктов» вышел в финал конкурса фудтех-стартапов и будет участвовать в финальной пич-сессии конкурса в рамках Международного форума инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве «INNOFOOD 2023» с 9 по 10 октября 2023 г. в г.Сочи, пгт.Сириус Уровень готовности технологии (УГТ) – TRL 5.