Что люди станут есть в будущем?

Еще сто лет назад большинство людей питались простейшей пищей, недоедали и могли позволить себе мясо только по праздникам. Сейчас мы едим лучше и разнообразней, чем короли прошлых эпох: покупаем фрукты из тёплых стран или дары моря, расположенного от нас за тысячи километров. Благодаря химическим удобрениям и технике на полях люди практически забыли о голоде, преследовавшем человечество во все эпохи, кроме нашей. И это при том, что за последние сто лет население Земли увеличилось в четыре раза, а доля занятых в сельском хозяйстве радикально снизилась, — раньше большинство людей работало на земле, а теперь, например, в США лишь 2% населения работает на фермах. А что будет дальше?

Начинается эпоха персонального питания — все старые учения о диетах пора выбрасывать на свалку, по современным представлениям диета должна персональной, то есть рассчитанной на твой образ жизни, твои гены и твоих микробов. Конвейрное производство одинаковых для всех вещей начинает уходить в прошлое, — наступит эпоха персонализированной еды. А приготовить ее поможет умная кухонная техника: унитаз проследит за состояние здоровья, а носимая электроника — за твоей активностью и энергетическими потребностями. Производители фитнес-трекеров уже сотрудничают с сервисами доставки еды, чтобы предложить пользователю наиболее подходящее ему питание. Появились смартфоны, способные сканировать состав пищи и подсказывать пользователю, сколько углеводов в его печеньках. Впрочем, вечно беспокоиться по поводу диеты мало кому понравится — гораздо удобнее предоставить умному помощнику составить месячный план питания на основании всех поступающих от организма данных.

Руководствуясь этим планом питания, доставленную (само собой, дронами) еду умный холодильник будет передавать кухонному комбайну, машине-кулинару. Кухонный комбайн из будущего не только сможет заменить неплохого повара, но и возьмет на себя обязанности аптекаря, — в блюда от шеф-машины будут добавлены все необходимые полезные вещества — продлевающие жизнь, лечебные, улучшающие настроение.

Любой ребенок знает, что еда делится на два основных вида — полезная-невкусная и вредная-вкусная. Трудно поверить, но великое разделение останется в прошлом! Сладкое больше не будет синонимом слова «вредное»: в 2015 году начался выпуск аллюлозы — вещества такого же сладкого, как сахар, но содержащего на 90% меньше калорий и не влияющего на уровень глюкозы в крови. Любая еда в норме станет и лекарством, — даже чипсы научатся делать из чего-нибудь полезного!