48 новых полезных соединений выявили в шиповнике

Для получения экстракта с помощью углекислого газа, его необходимо перевести в сверхкритическое состояние — сжать под таким высоким давлением, когда стирается различие между газом и жидкостью. В отличие от органических растворителей (метанол, этанол, ацетон и n-гексан) углекислый газ легко удаляется из полученного продукта. Он нетоксичный, невоспламеняющийся, относится к возобновляемым ресурсам и считается самым экологичным, «зеленым» растворителем.

«Мы видим спрос промышленности на концепцию „зеленой“ добычи биологически активных веществ для защиты окружающей среды и здоровья потребителей. Наша научная группа уже не раз успешно использовала сверхкритическую CO2-экстракцию для исследований смородины, багульника, боярышника и сделала это вновь на ягодах шиповника», — рассказал соавтор статьи, Кирилл Голохваст, доктор биологических наук, и. о. директора ПИШ «Агробиотек».

Исследователи подобрали самые продуктивные условия температуры (50-70 С) и давления (200 — 250 атмосфер) для каждого из трех видов ягод — шиповника иглистого (Rosa acicularis), шиповника тупоушкового (Rosa amblyotis) и шиповника морщинистого (Rosa rugosa). Так им удалось идентифицировать максимальное количество соединений — суммарно 283 химических соединения, 48 из которых найдены в шиповнике впервые. Сам шиповник собран учеными ВИР им. Вавилова на Камчатке в 2023–2024 годах.

Ученым удалось впервые обнаружить в ягодах, например, яцеозидин. Доказано, что он может разрушать раковые клетки при мультиформной глиобластоме — наиболее частой и агрессивной форме опухоли мозга. Также в шиповнике обнаружен цирсилиол, который противодействует развитию рака кожи, толстой кишки и остеосаркомы.

«Результаты нашей работы можно будет использовать для эффективного получения биологически активных веществ, глубинного изучения свойств шиповника и получения новых лекарств», — пояснил Кирилл Голохваст.

Исследование проводили ПИШ «Агробиотек» ТГУ, ВИР им. Вавилова, ДВФУ и СФНЦА РАН. Оно показало, что в порции ягод содержится около 6,5% полезных веществ, которые можно извлечь. В шиповнике иглистом 84 уникальных соединения, которые не удалось обнаружить в других ягодах. Состав трех одинаковых по роду растений совпали друг с другом только на 22%.