Биологи нашли в почвах новый «производитель» витаминов и омега-3

Ученые нашли новый штамм почвенной микроводоросли, который может стать промышленным «производителем» витаминов Е, С (аскорбиновая кислота) и омега-3 жирных кислот. Исследованный микроорганизм накапливает этих веществ больше, чем некоторые другие ранее описанные штаммы, благодаря чему будет перспективен в биотехнологии, сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.

В фармацевтике, пищевой и косметической промышленности широко используются биологически активные вещества: витамины, каротиноиды и полиненасыщенные жирные кислоты. Эти соединения добавляют в продукты, лекарства, кремы и сыворотки для кожи, а также применяют в качестве самостоятельных биодобавок. Для получения таких веществ все чаще используют микроорганизмы, в том числе почвенные микроводоросли. Они неприхотливы в выращивании и способны легко переживать неблагоприятные условия, что снижает риск потери продукта из-за гибели водоросли-производителя.

Ранее ученые из Мелитопольского государственного университета (Мелитополь) и Института физиологии растений имени К.А. Тимирязева РАН (Москва) нашли в лесах Воронежской области и парках Мелитополя два штамма почвенной микроводоросли Bracteacoccus minor, которые накапливают витамины А и Е, каротиноиды, омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

В новой работе биологи исследовали новый штамм микроводоросли Vischeria magna (Вишерия магна), обнаруженный в почве из Мелитопольского городского парка имени М. Горького. Авторы вырастили микроорганизм в лабораторных условиях и оценили, какие полезные вещества он производит.

Оказалось, что Вишерия накапливает ненасыщенные жирные кислоты, в том числе полезную для сердечно-сосудистой системы человека омега-3. Их количество было сопоставимо или даже несколько выше по сравнению с ранее описанными морскими микроорганизмами-продуцентами.

Кроме того, авторы выявили высокие уровни антиоксидантов — веществ, подавляющих вредные окислительные и воспалительные процессы в клетках. Среди них преобладали витамины А и Е, аскорбиновая кислота (витамин С), а также пигменты — астаксантин и каротиноиды. При этом таких веществ у исследуемого штамма оказалось в 2–14 раз больше, чем у многих других микроводорослей.

«Целый ряд соединений из микроводорослей снижает воспаление и укрепляет иммунитет, что важно для сохранения здоровья людей и продлениях их активной и здоровой жизни. При этом подобные соединения довольно просто получать, поскольку производящие их микроорганизмы очень быстро растут и делятся, не требуют сложных условий поддержания. Поэтому эти вещества будут очень востребованы при создании функциональных продуктов питания, биодобавок и лекарств с компонентами натурального происхождения. В дальнейшем мы планируем продолжить исследовать Вишерию и, моделируя условия освещения, а также изменяя состав питательной среды, добиться еще большего повышения ее продуктивности, что важно для перехода с лабораторных масштабов культивирования до полупромышленных», — рассказала руководитель проекта Ирина Мальцева, доктор биологических наук, профессор кафедры биологии факультета естественных наук Мелитопольского государственного университета.

Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда (РНФ), опубликованы в журнале Physiology and Molecular Biology of Plants.