«Масленица — радостный праздник, когда блины готовят и едят особенно часто. При чрезмерном потреблении этого блюда может возникнуть чувство тяжести в желудке, вздутие и общий дискомфорт, особенно если блины приготовлены на жирном тесте или с большим количеством масла. У людей с хроническим гастритом и рефлюксом возможно обострение из-за усиленной выработки желудочного сока и повышенной нагрузки на пищеварительный тракт. Чтобы избежать подобных неприятных последствий, важно помнить о чувстве меры и не переедать: вместо пяти–шести блинов за раз лучше ограничиться двумя–тремя, выбирая при этом подходящие начинки и сочетая блины с овощами и салатами для повышения количества пищевых волокон в рационе», — отмечает эксперт.
«Чтобы повысить пищевую ценность блинов и уменьшить риск обострения гастрита или других заболеваний, можно выбирать начинки с творогом средней или низкой жирности, нежирной рыбой (лосось, судак, треска, тунец), разнообразными тушеными или свежими овощами (например, шпинатом, брокколи, морковью), а также ягодами и фруктами с минимальным добавлением сахара. Такие варианты более полезны, чем традиционные начинки вроде сгущённого молока, колбас или жирного мяса, поскольку легче усваиваются и не перегружают желудок», — говорит Мария Жарова.
«При этом стоит помнить, что универсальных строгих норм количества блинов, которые можно съесть за один раз без вреда для здоровья, нет, ведь каждый организм индивидуален. Однако для большинства здоровых людей 2–3 блина за один прием пищи обычно являются безопасным ориентиром, если основа и начинки выбраны разумно и сбалансировано, а общее состояние ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) позволяет такое меню. Если у человека есть хронические заболевания пищеварительной системы, обязательно следует проконсультироваться с лечащим врачом относительно допустимого количества блинов и подбора подходящих ингредиентов», — резюмирует Мария Жарова.
