Технологи Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) представили рецептуру колбасного изделия из мяса птицы. В состав входят семена черного тмина, который обладает полезными свойствами, в том числе противораковыми и противовирусными, сообщается на сайте вуза.
В фарше используется белое и красное куриное мясо. Специалисты отмечают, что благодаря отсутствию в составе свинины и говядины продукт будет востребован широким числом потребителей.
Мраморная колбаса подойдет для украшения праздничного стола. Оригинальным продукт делает сочетание белого, красного и серо-черного цветов, которое дают разные части куриного мяса и семена тмина.
